Giolitti- קיימת כבר מאז 1900 (מעל 100 שנה) הכל החל מזוג בשם GIUSEPPE ו- BERNARDINA GIOLITTI שפתחו חנות במרכז רומא לייצור מוצרי חלב ולאחר כמה שנים היא התפתחה לגלידריה-הם נעשו מפורסמים הודות למוצרי החלב הטובים שלהם( וזה גם מה שהשפיע על פירסום הגלידה בהמשך). את הכל התחילה הגברת BERNARDINA היא זו שהפכה את החנות הקטנה והשכונתית הזו לחנות עם מוניטין. בוקר אחד היא ישבה עם 8 ילדיה מסביב לשולחן מחוץ לחנות וכשנשאלה ע"י הילדים מה עשתה כדי לגדל ילדים נאים כאלה? ענתה שהחלב שלה עשה את הקסם. וכך GIOLITTI הפכה לשם משפחתי הם החלו גם לייצר גלידות וכשהשמועה התפשטה באיטליה הרבה איטלקים מקרוב ומרחוק פקדו את המקום.
ב- 1910 הגברת פתחה סניף שני של GIOLITTI והגלידריה הזו גם כן נהפכה לפופולרית ומכרה גלידה בטעם קפה שהיתה פופולרית באותה התקופה. בנוסף לקהל הרחב שפקד את המקום גם משפחות יוקרתיות באיטליה ביקרו שם.
BERNARDINA נתנה את החנות הזו לבן שלה , כדי לרוץ ולפתוח עוד כמה חנויות עבור כל אחד מילדיה. בהמשך נפתחה גם מסעדה צימחונית (קיימת עד היום).
הרבה מהסניפים של GIOLITTI כבר אינם קיימים היום אבל המוניטין בהחלט נזכר ע"י תושבי רומא. הגלידות היום עדיין נעשות עפ"י המתכון המסורתי, הם בוחרים כל מוצר שנכנס לחנות בקפידה, יש לציין גם את התפריט המגוון ושרות הלקוחות האדיב. זו לא רק גילדריה אלא גם מאפים נמכרים בה והיא הישנה ביותר ברומא, מהטובות והמפורסמות בעיר מכונה גם "מקדש הגלידות"
בהגיעכם אל תוותרו על הקצפת הביתית, יש להם טעמי גלידה מיוחדים וגלידות עם מרקם מעולה (טעם שהומלץ ע"י מטיילים: פנה- קוטה= שמנת מבושלת).
הגלידריה נמצאת באזור פיאצה נבונה
כתובת המקום:0 via degli uffici del vicario 4
San crispino- הגלידה הטובה ברומא ויש האומרים בכל איטליה,
הומצאה ע"י 2 אחים שקיבלו השראה מגלידריה בשם VIVOLI
והפילוסופיה שלהם: להעניק לכל טעם משהו ייחודי (חלק מהטעמים הומצאו על ידם) הם מקדישים לאיכות תשומת לב גדולה מאוד,
הגלידה שם מוגשת בקערות בלבד -כי רק הן ראויות לה ! (לפי מה שהם אומרים)
והטעמים משתנים בהתאם לעונה.
המקום תמיד גדוש במלקקים וניתן למצוא שם טעמים כמו: אשכוליות, בוטנים, שוקולד עם ליקר ,בננה, לימון ועוד ועוד…
ישנם שני סניפים: הראשון נמצא ב- via acaia 56
השני נמצא בקרבת מזרקת טרווי כתובת: via della panetteria 42
(הגלידריה סגורה בימי ג')
